秋天多吃这个菜，维C含量是西红柿的2倍，苹果7倍

时间：2019/10/09 13:31:09 点击量：345

      很多孩子不太喜欢吃水果和蔬菜，可能现在并没有什么大问题，但是等营养不均衡了我们就会后悔，但是大家别担心，小编最近发现了一个十分营养又美味的菜品。秋天多吃这个菜，维C含量是西红柿的2倍，苹果7倍，才2元1斤！它”是什么呢？它就是木耳。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。今天小编做的是炝木耳，十分的美味好吃!

配料：

水发木耳 400克、胡萝卜 1个、黄瓜 1个、树椒段 5克、葱 1棵、蒜 1头、花椒 适量、八角 适量、花生油 适量、白糖 适量、白醋 适量

烹饪步骤：

1.泡好的木耳摘好

2.木耳放到开水里掉一下水

3.捞出用凉水冲凉

4.黄瓜和胡萝卜葱洗净备用

5.树椒段、花椒大料备用

6.胡萝卜、黄瓜切菱形片，葱蒜切末

7.黄瓜片放到木耳上面

8.胡萝卜片用水掉一下

9.胡萝卜片用凉水冲凉放到木耳里，撒上葱花

10.锅里加油，放花椒大料，葱蒜炒香

11.炒香后倒入木耳上

12.加入盐、鸡精料酒、糖、醋等拌匀即可

烹饪小贴士：

1、黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。2、木耳干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的黏液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。